Av Bilgisi

MALZEMELER
1 Adet Çipura
Sosu İçin
4 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Tatlı Kaşığı Soya Sosu
2 Tatlı Kaşığı Sarmısak Suyu
3-5 Adet Defne Yaprağı
1 Çay Kaşığı Kekik
Tuz, Toz Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Sos için gerekli bütün malzemeleri karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız sosu bir tülbentte veya ince delikli tel süzgeçe dökelim. Sosu süzgeçle süzüp, katı kısımlarını ayırdıktan sonra bir süre buzdolabında bekletelim.
Dolaptan çıkardıktan sonra balığın [...]

Buğulama, (krema vs) değişik reçetelere göre yapılabiliyor. Bu oldukça pratik ve hafif bir şekli.
Malzemeler:
4 kişi için
2 adet levrek (fileto çıkarılmış)
bir kaç kaşık sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet limon
1 adet havuç
1 ufak kereviz
1 adet patates
1/4 demet maydanoz
defne yaprağı
3/4 su bardağı beyaz şarap
4-5 adet cherry domates
tuz
uygulama
Soğanları, kerevizi ve patatesi soyup, halka halka dilimleyin.
Çok az yağladığınız fırın [...]

Uskumru
Kolyosa çok benzeyen ve sürüler halinde dolaşan göçmen bir balıktır. En lezzetli olduğu dönem Eylül ayından yumurtlamaya başladığı Ocak ayı sonuna kadardır. Bu süre içinde ızgarası, kağıt kebabı, dolması, köftesi ve tuzlaması çok güzel olur. Bu mevsimlerde yağlı olduğundan tavası tavsiye edilmez. Şubat’tan itibaren yağını kaybetmeye başladığından tavası yapılabilir. Yazın yakalananlar ise pilaki ve tava [...]

Balık avı sezonunun başlamasıyla birlikte uzmanlardan vatandaşlara bir dizi uyarı geldi. Taze balık ile bayat balık arasında 12 fark olduğunu biliyor muydunuz?
İYİ BALIK GÖZÜNDEN BELLİDİR!
Taze balığın ne kadar faydalı ise bayat balığın da o kadar tehlikeli olduğunu belirten Veteriner Hekim Mesut Karıman, `Taze olmayan veya uygun koşullarda depolanmayan balıkları almamak gerekir. Balık alırken gözlerinin ve [...]

Mevsim balık mevsimi… Her çeşit balık mevcut ama uzmanlar uyarıyor: Balığı sakın yağda kızartmayın!ÇANAKKALE Onsekiz Mart Üniversitesi(ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojisi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Fatma Arık Çolakoğlu, balığın insanın büyümesi, gelişmesi ve sağlıklı yaşaması için vazgeçilmez bir besin kaynağı olduğunu, ancak yağda kızartıldığında bazı vitaminlerini kaybettiğini söyledi.
ÇOMÜ Su Ürünleri Fakültesi Avlama [...]

1 Kg hamsi
3 Adet orta boy soğan
1 Adet limon
3 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Demet maydanoz
8-10 Adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
1 Çay bardağı su
1 Adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo
Hazırlanışı
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayın.
Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde dizin.
Üzerine halka halka doğradığınız soğanları dizin.
Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik [...]

1 Kilo barbunya balığı
2 Adet kabak
2 Adet havuç
3 Adet domates
2 Adet soğan
1 Su bardağı su
5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Tutam kırmızı safran
1 Diş sarımsak
5 Çorba kaşığı mayonez
4-5 Dal maydanoz
3-4 Adet taze soğan sapı
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı
Balıkları temizleyip yıkayın.
Süzgece alıp suyunun süzülmesi için bekletin.
Havuç ve kabakları ince ince dilimleyip, soğanları halka halka doğrayın.
Domatesleri dilimleyin.
Balıkları fırın kalıbına dizin.
Hazırladığınız sebzeleri [...]

Evet değerli dostlar;
Sitemiz deniz ve kara avcılığı üzerine kuruldu ancak sizlerden gelen öneriler üzerğine avladığımız malzemelerle yapacağımız yemekleri de sizlerle paylaşmak istedim. Bu başlığımız altında avladığımız ürünlerle yapabileceğimiz yemekleri de bulabileceksiniz. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
8 Adet istavrit
3 Adet domates
1 Adet küçük boy soğan
Yarım diş sarmısak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz ve tane karabiber
Hazırlanışı
Domatesleri, soğanı ve yarım diş sarmısağı blendırdan geçirin.
2 çorba kaşığı zeytinyağını, yarım çorba kaşığı kıyılmış dereotunu, tuz ve yeterince tane karabiberi ekleyin.
Kaşıkla karıştırdıktan sonra küçük bir fırın tepsisine yayın.
Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız istavritleri tuz [...]